香芋紫薯戚风蛋糕

蛋糕松软可口，加上香芋和紫薯真的是绝配
香芋紫薯戚风蛋糕

准备材料：

【蛋黄】 3个
细糖A20g
【色拉】油46g
【香芋】【色香油】 1\2小勺（不要满勺）
水50g
【低粉】 80g
【蛋白】 4个
细糖B40g
【紫薯】 100g

香芋紫薯戚风蛋糕的做法

1：蛋黄加细糖A搅拌均匀

2：加入色拉油搅拌均匀

3：色香油加入水中搅拌均匀

4：把搅拌好的色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀

5：低粉过筛加入蛋黄糊中

6：用打蛋器搅拌均匀

7：蛋清加入细糖B打到湿性接近干性发泡的阶段

8：取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀

9：再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀

10：紫薯蒸熟后放凉切小丁

11：紫薯丁裹低粉过筛加入蛋糊中搅拌均匀

12：倒入17cm的戚风模具中，用筷子在里面划圈，这样可以避免有大泡出现在组织里面，入140°的烤箱60-70分钟，出来倒扣放凉，放入冰箱2个小时后脱模。