做了蔓越莓司康，听说它是英国的松饼，我就是喜欢的口感与面粉香气，搭配果酱，简单的方法.但是我喜爱的方式.原来自己做并不难.一点点面粉香一点点奶油味..搭甚么果酱都不错...当然配上之前自己做得百香果酱..更是酸酸甜甜

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准备材料： 【中筋面粉】 250克
【泡打粉】 10克
【无盐奶油】 65克
糖 50克
【牛奶】 100克
【蛋】 1个
盐巴 1~2克
【蔓越莓干】 50克

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原味司康(蔓越莓)的做法

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先把冷藏的奶油切成丁状

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再放入面粉(过塞)+糖+盐...搅拌

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可以用搅拌器搅拌...因为面粉没有加水.只有奶油..所以就像干粉一样..并不会搅拌道出筋...用搅拌器放在锅中.不会黏手...搅拌成奶油没有颗粒..像饼干削削...

4

在从中间剥开..放入蛋与牛奶(蛋可以事先与牛奶搅拌在一起..记得留一点点蛋液可以等等刷司康)

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搅拌均匀后..捏成团...冰起来(有点湿没有关系)冰半个小时~一个小时..让面团比较不会那么湿..也可让面团松弛一下(记得包上保鲜膜)

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半小时或一小时候~擀成长型..放上蔓越莓...有点湿.可以洒上面粉当干粉

7

擀开对折..3~4次..让司康烤后有层次...有点湿.可以洒上面粉当干粉

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记得最后一次要烤时在松弛一下比较好擀开..才不会擀破...因为面粉有筋性....在用圆型当模(我用可随手可得得装米的杯子)...不要擀太薄...最好有2公分高度..烤起来澎才好看...有点湿.可以洒上面粉当干粉

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刷上留下来一些些得蛋液...用190度烤20分..可自行调整温度

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