抹茶跟红豆的经典不败组合 红豆泥也是自己制作的喔(请参阅上一篇食谱 馅料篇~红豆泥)

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准备材料： 【饼干】 模4.5*4.5*2.3 9个
【奶油乳酪】 125g
【鲜奶油】 25g
砂糖 50g
【全蛋液】 75g
【抹茶】 【粉】 2茶匙
【红豆】 泥 适量
【无盐奶油】 30g
【糖粉】 6g
【低筋面粉】 50g
【玉米粉】 7g
【全蛋液】 12g

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抹茶红豆三色乳酪蛋糕的做法

1

制作饼干底-将奶油放软 与糖粉搅拌均匀(此时奶油乳酪也先放置室温软化) 加入蛋液打匀 再筛入低粉跟玉米粉搅拌成团

2

分成每个10g的小面团 填入模型中用手压平 整完后放入预热至160度的烤箱中层 烤10分钟

3

取出烤盘 用抹刀在饼干上铺上一层红豆泥

4

制作乳酪糊-奶油乳酪放软后 与砂糖搅拌均匀 分次加入蛋液跟鲜奶油拌匀 最后放入抹茶粉搅拌至无颗粒

5

用汤匙或量杯把抹茶乳酪糊填入模型中(倒满) 再放入烤箱中层160度 烤25分钟

6

放凉后 用刀子划一圈就可以脱模囉~冷藏过更添风味

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