喵母厨房
主页
莓果塔
秋天是个丰收的季节，有很多好吃的水果什么的，上次在超市买的树莓和蓝莓，我都很喜欢，回家以后就做了一个莓果塔，真的是很好吃！大家有时间也有材料的时候也可以试试！
准备材料：
准备材料：
塔皮： 【黄油 】 60g
【糖粉 】 30G
【蛋黄 】 1个
【低粉 】 120g
【蛋白 】 一点点
内馅儿：蛋黄2个
【牛奶 】 200ml
砂糖30G
低粉30G
【香草棒 】 半根
【吉利丁 】 3g
【君度酒 】 1大匙
【鲜奶油 】 100ML
装饰用： 【蓝莓 】 适量
【树莓 】 适量
糖粉适量
莓果塔的做法
2.分两次筛入低粉，用刮刀拌匀，拌成面团；
3.将面团放入冰箱冷藏30分钟，醒一下，然后用擀面杖擀平；
4.擀成比模子大出来的圆形，放到模子中；
5.用手将派的上下捏紧，与模子完全贴合；
6.裁去多出的部分；
7.在上面铺上一层锡纸，放上重石；
8.烤箱170°预热，先烤20分钟，取出以后刷上一层蛋白再送入烤箱烤2分钟。
9.卡士达醤：将吉利丁片放入冷水中泡软；
11.另外拿一个盆子，将剩余的牛奶和切碎的香草棒加入，加热至沸腾；
12.将砂糖和低粉加入到2中，以小火边搅拌边煮；
13.将3加入到4中，转小火边煮边搅拌至糊状；
14.熄火后，加入泡好的吉利丁片和君度酒，搅拌均匀，用冷水冷却；
15.将鲜奶油打至9分发，取1/2加入到6中，搅拌均匀。
16.装饰：将烤好的塔皮取出；
17.加入卡士达醤，抹平；
18.铺上剩下的1/2打发的鲜奶油，抹平；
