喵母厨房
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柠檬幕丝蛋糕
柠檬以前落在我家的命运通常都挺悲惨，当我切两片泡次水喝后，很快就忘记了它的存在...然后烂掉，扔掉~稍许好点的，能削削再进冰箱，充当冰箱清新卫士，然后干瘪，最后还是扔掉...但是，当我开始学习烘焙后，柠檬就很得宠了。因为只要做蛋糕，它不但可以充当蛋白里的天然稳定剂，而且还是天然香精~~~皮屑可以入戚风蛋糕，成品不但有柠檬的清香，偶尔吃到它的小颗粒，感觉象~~惊喜！当然，如果做成柠檬幕丝，那就更合我的心意了！
准备材料：
准备材料：
幕丝原料（因为家里料不多了,只好就料做了个1+1层的）： 【奶油芝士 】 125克
【鲜奶油 】 180ml
【柠檬汁 】 20ml
细砂糖50克
【柠檬皮屑 】 1大匙
【朗姆酒 】 9ml
新鲜 【蛋黄 】 2个
【黄桃 】 少许
柠檬幕丝蛋糕的做法
【8寸柠檬戚风饼底做法】：和普通戚风的做法相同，唯一不同的就是糊中加点柠檬皮屑。
【柠檬幕丝的做法】：
1、奶油芝士室温软化，放入大碗中，加入25克糖用打蛋器打匀，加入蛋黄打匀（先加一个蛋黄搅打均匀后再加另一个），倒入朗姆酒打匀。
2、柠檬汁中放入鱼胶粉15g，放置3分钟后隔水加热至溶化。
3、将鲜奶油加入余下的25g糖打至6分发，倒入芝士糊中搅拌均匀，拌入柠檬皮屑，将所有材料混合均匀。
4、模具中先放一片戚风蛋糕，将芝士糊倒入一半加入切碎的黄桃果粒后，再将剩下的芝士糊全部倒入模具，表面抹平，磕磕模具后盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时。
5、自家吃，表面朴素装饰下就可以了。吃时热毛巾包一下，脱模即可。
