优雅红酒蘑菇炖饭

使用红酒做出来的蘑菇炖饭，多了红酒的香气和颜色，炖饭整个好优雅~
优雅红酒蘑菇炖饭

准备材料：

米( 【白米】或炖【饭】米皆可)1/3杯, 【红酒】 30c.c., 【洋葱】 (或【珍珠】洋葱一份)半颗, 【蘑菇】一份, 【玉米粒】一份, 【高汤】适量,盐少许, 【起司】适量

优雅红酒蘑菇炖饭的做法

1、米洗干净沥乾，蘑菇切厚。我用珍珠洋葱所以没切用一般洋葱可以切丝或切小块。

2、锅中放入油大约2-3汤匙炒香洋葱后，放入蘑菇和米拌炒，炒到米略成半透明。 *** 米和蘑菇都蛮吸油的~ 如果拌炒的过程中觉得油不够可以再加一些~

3、加入红酒继续拌炒到酱汁收干约一半后加入高汤(大概盖过米即可)，转小火慢煮约15-20分钟。这个部份可以自己试吃看看自己喜欢的米软硬程度来更改。

4、煮到喜欢的熟度时，转成中火再加入约2大匙的高汤和少许盐调味，此时加入玉米粒。

5、煮到玉米粒熟即可熄火~ 起锅前拌入起司，让起司融化在炖饭里。