韭菜牛肉蒸饺

准备材料：

【牛绞肉】 200公克
肥【猪绞肉】 100公克
【韭菜】 150公克
姜8公克
葱12公克
盐3公克
【鸡精】【粉】 3公克
细砂糖3公克
【酱油】 10㏄
【料理米酒】 10㏄
水80cc
【太白粉】 5公克
【黑胡椒粉】 1茶匙
【香油】 1大匙

韭菜牛肉蒸饺的做法

1.韭菜切碎末；姜、葱分别洗净并沥干水份后，切碎末，备用。

2.牛绞肉放入盆中加入盐搅拌至有黏性后，加入鸡精粉、细砂糖、将酱油及料理米酒拌匀备用。

3.将水与太白粉一起拌匀后，分2次加入作法2之中，一面加水一面搅拌至水份被牛肉吸收后，再加入肥猪绞肉搅拌均匀。

4.再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌匀，即成韭菜牛肉馅。

5.于每张蒸饺皮中，放入作法4的馅料约24公克，包成蒸饺形状即可。