黑糖姜软糖

冬天圣品─天气渐渐变凉了，记得帮自己和家人准备这款黑糖姜软糖，用小包装袋分装，不但可以携带方便，还可以跟朋友一起分享，暖心又暖胃。黑糖香气带出姜的风味，尝一口就可以咀嚼到姜的香气与膳食纤维，漾开的滋味是冬天冷风的暖炉唷。

准备材料：新姜（1年姜） 600g
【黑糖】 200g
【麦芽】 200g
【寒天】【洋菜】条 10g

黑糖姜软糖的做法

将寒天洋菜条放入水里浸泡1~2小时备用。

将新姜（1年姜）洗净，刮除新姜上的脏污和虫飳的地方，沥干水份备用。使用新姜（1年姜）纤维较嫩，整体尝来风味更佳，姜的辣度不会变唷。

使用磨泥器将新姜磨成姜泥。

将磨好的姜泥放入锅子里，加入黑糖。

再加入麦芽。以中小火慢慢熬煮，记得炉火要顾，不能让姜和糖焦化，口感和风味才不会改变。

将泡好拧干水份的寒天洋菜条放入锅内继续熬煮。

熬煮到水份收乾，整体黑糖姜呈现膏状就可以熄火，在盘子内舖上烘焙纸（防沾纸），将煮好的黑糖姜倒入盘内冷却。

用小包装袋分装，不但可以携带方便，还可以跟朋友一起分享，暖心又暖胃。