吃火锅很重要的是汤底，要提升汤头的鲜美与甘醇，幕后的功臣莫过于就是选择纯天然的好水，制作出的好汤底，加上自己喜爱的新鲜肉品、菇类、蔬菜等，配杯膳食纤维茶，真是享受美食、又没负担！

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准备材料： 【干昆布】 40cm
【柴鱼片】 30g
水 3000cc
【牛肉】 火锅 【肉片】 23盒
【高丽菜】 / 【大白菜】 0.5颗
【鸿喜菇】 / 【美白菇】 12包
【金针菇】 12包
【花椰菜】 1颗
【玉米】 / 【玉米笋】 1条/1盒
【南瓜】 / 【芋头】 0.5颗
【红萝卜】 0.5条
【黑轮】 / 【鱼板】 12份
饺类/ 【丸子】 适量
【茼莴】 / 【小白菜】 / 【青江菜】 12把
【嫩豆腐】 / 【板豆腐】 1盒
【蛤蛎】 300g
膳食纤维茶 12瓶

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日式昆布牛肉涮涮锅的做法

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准备汤底食材。

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先将干昆布清洗干净，以适量的水泡约5分钟，使其软化。

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将昆布放于锅内，加水(日田天领水-矿泉水)，以中火把水煮滚后熄火。

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再加入柴鱼片，盖锅盖闷15-20分钟后，将柴鱼片滤除(昆布可切块保留食用)。

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完成的昆布汤底(完美呈现食物之天然色泽，鲜美甘醇)。

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闷汤底的同时即可准备火锅食材与清理及清洗食材。

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食材摆入锅中，加入汤底，开适当的火源，即可边煮边品尝。 (必要时再加少许盐调味)

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汤头不够时，可再加入昆布汤底或矿泉水。

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品尝火锅的过程中，配上膳食纤维茶，可促进肠胃蠕动，帮助消化。

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吃火锅最自由，肉品可选(牛、羊、猪、鸡、鱼)及自己喜爱的部位，菇类、蔬菜类、饺子类都可自由挑选。

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