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巧克力奶油戚风蛋糕
准备材料：
【蛋糕 】 体原料：
5个 【鸡蛋 】
分开 【蛋黄 】 【蛋白 】
100克 【低筋面粉 】
60克白糖（因为有 【奶油 】 夹馅
所以减了蛋糕体的糖份）
90克 【牛奶 】
50克 【色拉 】 油
1/2茶勺 【香草精 】
2克盐
2克 【泡打粉 】 （bakingpowder）
2可 【塔塔粉 】
【巧克力 】 奶油馅料：
1盒 【奶油奶酪 】 （creamcheese）
放至室温
1又1/4杯 【鲜奶油 】
1/3到1/2杯白糖
1大勺 【柠檬汁 】
1/4茶勺盐
1/4杯 【巧克力酱 】 （chocolatesyrup）
1/4杯 【无糖可可粉 】
巧克力浇层：
1/3杯鲜奶油
2/3杯 【黑巧克力 】
巧克力奶油戚风蛋糕的做法
1、先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。
2、低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中间分3次加入白糖。
3、一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油，使其充分混合，然后一边搅拌一边一点点加入牛奶和香草精，这样可以避免油水分离。
4、取1/3蛋白，加入蛋黄糊，搅匀，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀，然后加入剩下的1/3蛋白，再次切拌均匀，迅速倒入烤盘，送入烤箱，烤30分钟。这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整。
6、先把鲜奶油加一半的白糖打发，放一边备用。
7、再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放在一个大碗里，打至白糖跟奶酪完全混合，加入柠檬汁，盐，巧克力酱和可可粉，再次打匀。然后加入打发的鲜奶油，用橡皮刮刀将两者拌匀，放冰箱冷藏。
8、接着做巧克力浇层。
9、将鲜奶油和巧克力放在在一个厚底小煮锅里面，小火加热至巧克力完全化开，中间不停的用搅拌，然后从火上移开，晾凉备用。
10、蛋糕烤好后，拿出烤箱后立即倒扣在架子上，等完全冷透以后便可轻轻取出，横着均匀分成4等份。
11、第一层蛋糕放在托盘上，然后抹一层巧克力奶油馅，放第二层蛋糕，再抹一层巧克力奶油馅，放第三层蛋糕，再抹一层巧克力奶油馅，然后放上第四层蛋糕，抹最后一层巧克力奶油馅，浇上凉透的巧克力浇汁，送入冰箱冷场至少3个小时。
12、冷藏定型后的蛋糕拿出来，切掉四周，切成小块，表面可以按照自己的喜好做个小造型来装饰一下。
