韭菜馅锅贴

夜雨剪春韭，新炊间黄粱。自己去剪韭菜这样的田园风情是不能有了，但从小菜场去买点带雨的韭菜还是能办到的。星期六下了一天的雨，忽然想起吃韭菜来了。春初的韭菜肥嫩新鲜，一掐都能出水。用来做锅贴，配上一碗金黄灿烂谷香浓郁的小米粥，这个下雨的春天也就过得不错了。

准备材料：

【饺子皮】
【肉糜】
【韭菜】
【胡萝卜】
【鸡蛋】
【八角】
【花椒】
【茴香】
【桂皮】
油

韭菜馅锅贴的做法

1.八角、花椒、茴香、桂皮清水浸泡；

2.入油锅用温油炸香；

3.即成香料油（香料捞出可做红烧肉等用）。

4.韭菜切末用少许油拌匀；

6.肉糜用调味料拌匀

7.鸡蛋炒熟

8.调馅

9.买来现成的饺子皮，一个个捏成可爱的小白胖饺。

10.下锅煎熟，底焦馅香，诱人动筷。