做了两款的苹果派，除了主角苹果以外，还有咖哩、肉桂的口味。 一为前一篇的一层薄派皮的苹果派；而这一篇的苹果派，是有内馅的。如果你要问我那一种好吃呢？就如薄皮批萨和厚片批萨，各有其特色。不管是一层薄派皮的苹果派，还是有内馅的苹果派，我都喜欢。这甜度、酥松度及湿度，都是符合柔和的口味。超完美的餐点成品。

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准备材料： 【咖哩块】 1块
【苹果】 (小) 2个
【肉桂】 叶 6片
【柠檬汁】 1～2大匙
【蜂蜜】 少许
( 【派皮】 ) 【低筋面粉】 150克
( 【派皮】 ) 【杏仁粉】 50克
( 【派皮】 )细砂糖 25克
( 【派皮】 )发酵 【无盐奶油】 80克
( 【派皮】 ) 【鸡蛋】 (小) 1个
(内馅)发酵 【无盐奶油】 100克
(内馅) 【低筋面粉】 60克
(内馅) 【杏仁粉】 60克
(内馅)细砂糖 30克
(内馅) 【鸡蛋】 (小) 2个

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咖哩苹果派的做法

1

准备食材：这个苹果派多了咖哩味，把咖哩融入苹果里，好特别的美味。

2

准备食材:牛头牌咖哩块，每块都可以各别分开，而且也很容易打开，方便料理及保存。

3

咖哩块用小的铁汤匙，刮下成粉末状。 准备其他食材。

4

肉桂叶剪碎，和咖哩粉末加入苹果片里；再加两大匙的柠檬汁拌匀，除了防止苹果氧化，也增添香气。醃渍半小时。

5

准备派皮： 1.发酵无盐奶油室温软化，加细砂糖打至松发且浅黄色。分2-3次加入打散的全蛋液拌匀。 2.筛入低筋面粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌匀，不要用压或是手揉，以免面粉出筋。 4.取出放塑胶袋上。 5.再拿另一个塑胶袋放面团上，杆面棍杆成0.3mm的厚度。 6.烤盘直接放上，再翻面过来即可。

6

切掉边边不规则多余的地方。边边用叉子做出造型。中间也搓出数个洞。防止烤得时候派皮膨胀，引起突出不平的现象。

7

内馅作法：1.发酵无盐奶油室温软化，加细砂糖打至松发且浅黄色。分2-3次加入打散的全蛋液拌匀。 2.筛入低筋面粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌匀，不要用压或是手揉，以免面粉出筋。

8

内馅装入派皮里，并且抹平。

9

排入苹果片。烤箱170度预热。170度烤35分钟。如遇到上面颜色会太焦，请盖上一层铝泊纸。

10

取出趁热抹上一层薄的蜂蜜即可。

11

切开食用。浓浓的咖哩苹果味，飘满屋，香气四溢。

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