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蒸辣椒包
蒸辣椒包本是我们当地的乡土菜。秋季辣椒成熟时，挑选那些皮厚、个短、腰圆近似灯笼椒的红椒来做，但不是灯笼椒。去掉椒蒂，把中间的椒籽、椒筋剔除，往里塞馅，然后一个个摆上热水锅里蒸熟。馅可以随意调配，肉馅、蔬菜馅都行，但一定是和米粉混拌的。蒸好后，淋浇上熟葱花猪油。我的蒸辣椒包做的改进，因为没有买到合适的红辣椒。只有把辣椒切成一圈圈，再添入肉馅上火蒸了。这样的辣椒包可以给怕辣的孩子尝尝，锻炼孩子食辣的胆，很开味。
准备材料：
准备材料：
【辣椒圈 】 （宽3cm左右）6个
【马 】 啼莲1个
【香菇 】 2个
姜2片
肥 【瘦肉 】 150克
【米粉 】 20克
【生粉 】 5克
【蚝油 】 适量
【胡椒 】 【粉 】 适量
生抽适量
盐适量
蒸辣椒包的做法
1.肉剁成肉泥，马啼莲、香菇、姜全切成小丁混在一起，倒入所有配料拌匀（按一个方向搅动肉饼）。
2.有勺把肉团添进辣椒圈里，最后用勺背摁摁紧。放入蒸锅大火猛蒸8——10分钟。
3.端出后，淋上一层湿淀粉芡即可。
