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主料： 【猪小排 】 （ 【猪肋排 】 ）250克
辅料： 【番茄 】 100克
调料：白皮 【大蒜 】 5克 【酱油 】 5克 【黄酒 】 3克 【芡粉 】 5克
1.将排骨切成长方形，重量约20克，另将蒜头，酱油，绍酒拌匀，把切成块状排骨腌半小时；
2.除去蒜肉，放少许鸡汤，下锅将它烧开，然后把排骨放入焖8分钟，至锅内排骨肉收缩呈离骨状，即可取出装上菜碟，可配上生番茄(切片状)便妥。
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