罗勒蕃茄面

蕃茄酱汁的作法：用橄榄油爆香2大匙的洋葱细丁及1/2大匙的蒜末，再加入2个红蕃茄(去皮去籽切成丁状)、少许切碎的荷兰芹、1小匙干燥奥勒冈、500㏄的水(或香草高汤)用小火熬至汤汁减半，放入少许的糖和盐调味，继续熬成浓稠状的酱汁即可。
罗勒蕃茄面

准备材料：

红【蕃茄】 1/2个
3号【义大利面】 160公克
【洋葱】丁2大匙
蒜末1大匙
【罗勒】 20片
【蕃茄酱】汁3大匙
【香草】【高汤】 3大匙
盐少许
【乳酪粉】适量

罗勒蕃茄面的做法

1.将红蕃茄顶端划一道十字刀痕，放入锅中汆烫，捞起后去皮去耔切丁；另起一锅放入适量清水、少许橄榄油及盐煮沸，再放入义大利面煮约7分钟，将面盛起用冷水沖一下，再淋入少许橄榄油拌匀。

2.先用橄榄油或奶油爆香洋葱丁及蒜末，再依序放入蕃茄丁、10片罗勒叶、蕃茄酱汁及香草高汤，煮滚后加盐调味，再放入义大利面拌炒均匀，起锅前再加入10片甜罗勒拌匀后盛盘，撒上乳酪粉即可。