洋葱贝果

准备材料：

A. 【高筋面】【粉】 500g
细糖15g
盐8g
水290cc
【新鲜酵母】 10g
干燥【洋葱】丝20g
B.水1000cc
砂糖40g

洋葱贝果的做法

1.将高筋面粉、细糖、盐，倒入大钢盆中，再倒入290cc的水，均匀搅拌成糰状，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面糰中。

2.将作法1面糰移置桌面上，用力搓揉约15∼20分钟，直到表面光滑、质地柔软，将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止；再加入干燥洋葱丝和匀，即可把面糰分割成每个约80g的小面糰，并分别滚圆。

3.将作法2滚圆的小面糰，从正中间用大姆指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，使之酦酵15∼20分钟。

4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，开中火煮沸后，放入作法3的面糰，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。

5.烤箱预热220℃，将作法4煮过的贝果，放入烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。