蚝油脆笋肉丸

准备材料：

材料1：【脆笋】 3两

材料2：【绞肉】 4两
【鱼浆】 2两
葱1支
【荸荠】 5个

材料3：【辣椒】少许
姜少许
蒜末少许

调料1：盐1小匙
糖1/3大匙
【胡椒】【粉】 2小匙
【香油】 2小匙

调料2：【蚝油】 2大匙
糖1/3大匙
香油2小匙

蚝油脆笋肉丸的做法

1、将脆笋洗净用水煮15分钟去味后，捞起用水洗净沥干备用。

2、葱与荸荠洗净切末，将水压干备用。

3、材料(3)切末备用。

4、将材料(2)与调料(1)一起搅拌均匀，做成6个肉丸，再用水煮约5-6分钟至熟，即可捞起沥干备用。

5、起油锅将材料(3)爆香后，放入脆笋翻炒1分钟，再放入肉丸及调料(2)炒匀入味即可盛起食用。