香辣印度风味豆汤

这是一道非常健康的,香辣可口的印度扁豆汤，与米饭或烤饼搭配味道最佳。
香辣印度风味豆汤

准备材料：

【小扁豆】 190克
碎【生姜】末10克
【芥茉】籽4克
碎新鲜【香菜】 6克
【蕃茄】 (切小丁)4个
【洋葱】 (切小丁)3个
【青辣椒】 (去籽
切碎)3个
【孜然】【粉】 1汤匙
香菜籽1汤匙
【大蒜】 (切碎)6瓣
【橄榄油】 30毫升
水240毫升
盐适量

香辣印度风味豆汤的做法

1.将扁豆淘洗，沥干，放入汤锅里，加水浸盖，水要高过扁豆3厘米，中火煮至扁豆软烂，约30分钟。

2.炒锅置中火上，放入油，预热；加芥茉籽，稍炒30秒，加洋葱，姜末，青辣椒和大蒜，炒到洋葱和大蒜呈金黄色；加入香菜籽和孜然粉，炒匀；加入切碎的蕃茄炒至蕃茄软烂全熟。

3.加水入炒锅，煮开后把汤料熬6分钟；加入煮好的小扁豆，搅匀；加盐调味。加鲜香菜，舀出盛入汤碗，即食。