速炒印度风味干香辣脆江鱼仔

准备材料：

【老姜】 1小截

石古仔（硬果）3粒

【江鱼仔】 200g

大【洋葱】 2个（对半切丝）

【青辣椒】 9条（弃种子斜切两头尖块）

【红辣椒】 1条（同上）

【咖哩叶】 3支（30片叶左右）

速炒印度风味干香辣脆江鱼仔的做法

1、首先把老姜和石古仔（硬果）用搅拌机磨幼，备用。

2、热镬烧油把江鱼仔炸脆，沥干油。

3、用炸过剩下的热油煸香老姜和石古仔（硬果）末。

4、迅速倒入大洋葱丝翻炒一炒，投入咖哩叶片猛炒几下。

5、接着放入青红辣椒尖块不停翻炒不过3分钟。

6、加入沥干油的香脆江鱼仔一起翻拌均匀，熄火。

7、最后才淋入酱清提味即可。不可加盐，因为江鱼仔已带咸味。

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