话梅干烧骨

干烧骨的味道当然比会有汁的话梅排骨浓烈。尤其焖那么久，肉入口速溶的感觉真的很好。而且肥油全都煮出来了，入口一点都不觉得肥腻。所以我觉得很满意。
话梅干烧骨

准备材料：

主材：
【排骨】 450克
【蒜蓉】 1汤匙
【姜片】 3片
【话梅】 6颗
泡软
汁料：份量仅供【参】考
生抽2汤匙
【老抽】 1汤匙
【片糖】 1/4块
【茄汁】 1汤匙
【绍兴酒】 1汤匙
热水适量
基本调料：
【酱油】、【生粉】、糖、盐、水和油适量

话梅干烧骨的做法

1.排骨先和姜片在沸水中烫约10分钟，洗净切条，再用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌10分钟，话梅去核，起肉备用。

2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉，下排骨炒至金黄，加水到盖过排骨1半，煮开加入话梅，转中火焖至汁料盖过1/4排骨高度。

3.加入汁料，转快火，开着盖，慢慢炒至排骨完全收汁料，沥油装盘即成。