柠檬蔓越莓司康

准备材料：

【中粉】 170g, 【低粉】 80g, 【泡打粉】 12g,细砂糖40g,盐3g,冰【奶油】丁65g, 【蛋】 1颗, 【鲜奶】 50g,动物性【鲜奶油】 50g,鲜【柠檬汁】 10g, 【柠檬皮屑】 1颗, 【蔓越莓干】 30g

柠檬蔓越莓司康的做法

1、中粉+低粉过筛与泡打粉,细砂糖,盐,柠檬皮屑混匀

2、切丁的冰奶油加入与粉类搓成粗砂状

3、蛋+鲜奶+动鲜+鲜柠檬汁先拌匀加入步骤2,并加入蔓越莓干,用叉子轻拌成团即可压成适当厚度以保鲜膜包起冷冻30分钟

4、冰冻松驰后的面团以模具压成型(若要做成球状,建议先塑型后冷冻)220/220 12分钟即完成(烤温及烘焙时间视成品大小与烤箱而调整)