素鱼翅茭白笋

素肉丝可先用盐、白胡椒粉、香油、太白粉腌过，再下锅油炸，将更有味道。
素鱼翅茭白笋

准备材料：

材料Ａ：2支
【红萝卜丝】 1/4杯
材料Ｂ：1杯
材料Ｃ：1/2杯
【香菜】适量
调味料Ａ：1/4大匙
糖1/3大匙
【白胡椒】【粉】 2小匙
调味料Ｂ：5杯
调味料Ｃ：2大匙
水1/4杯
调味料Ｄ：1/2大匙
【香油】 1/3大匙

素鱼翅茭白笋的做法

(1)将所有材料分别洗净，茭白笋去壳后切丝，素鱼翅、素肉丝略洗一下，再用水浸泡1小时后，将水份沥干备用。

(2)取一汤锅，将高汤煮沸后，放入茭白笋丝、红萝卜丝煮3∼5分钟，加入调味料Ａ、素鱼翅、素肉丝后，再煮3∼5分钟。

(3)转中火，将调味料Ｃ拌匀，加入汤中芶芡，搅拌均匀后即可熄火，盛入汤碗中，淋上乌醋、香油，再撒上香菜，即可食用。