芋头红酒焗鸡

我虽然吃素,但老公还是吃肉的.因为做肉花时间比较长,所以照相的机会少,因为自然光效果好些. 鸡翅跟还算是需要工夫少的, 所以平常下班回家还可以有时间做."焗"是指先煎炸过再用大火烧的烹饪方法.
芋头红酒焗鸡

准备材料：

【芋头】 1个
【鸡翅】 10个
【香菇】 2个
红伯根地酒0.5杯
【大蒜】 2瓣
【小葱】 1根
姜2片
【老抽】 0.2杯
裹【粉】适量
盐适量
糖适量
油0.5杯

芋头红酒焗鸡的做法

1.用2勺老抽和1/4杯酒把鸡翅跟腌1，2小时

2.芋头蒸熟(我用的是前几天蒸好的又冰冻起来的)，包掉皮，切小块油锅加热

3.鸡翅跟沾裹粉放入油锅煎4到5分钟，锅小的话分几次进行 (我是说煎，而不是炸，因为油放的不多)

4.煎好的鸡翅跟放入盘内，倒掉油换新油(1/4杯)，油加热，放葱，姜，蒜，炒香

5.加鸡，芋头，翻炒，加酱油，酒，大火烧开;加适量水，没过鸡就行了，大火烧开后关盖改中火，烧10分钟;加盐，加香菇，加糖，开盖大火烧10分钟收汁

6.汁收的差不多时，关火，关盖