糖醋里脊

我和LG都爱糖醋这种口味，但是因为我喜欢吃排骨，又是家里掌勺的，所以经常“寻私利己”做糖醋小排，可这就为难了专爱吃肉肉的LG了，今天为了慰劳慰劳幸苦打拼的LG，特意做了这道糖醋里脊！没想到老公赞不绝口，嘻嘻，好开心呀！

准备材料：

【猪里脊肉】 300克
【蛋清】 1只
水【淀粉】 70毫升
盐1小勺
白砂糖2汤勺
【香醋】 2汤勺
姜末1勺
【大葱】【花】适量

糖醋里脊的做法

1、猪里脊肉切成5厘米长，1厘米粗的小条。

2、在里脊肉里加入蛋清、水淀粉、盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

3、小碗中调入料酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉，混合均匀制成芡汁。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊肉放入，炸1分钟左右，待里脊肉颜色微微黄时捞出，接着将油烧至七成热，再将里脊肉放入复炸约1分钟，然后捞出。

5、锅中留底油，烧热后放入姜末爆香，随后放入里脊肉，再倒入调好的芡汁，加入大葱花，拌匀即可。