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【白带鱼 】 400公克 【面粉 】 1大匙水1大匙盐1大匙 【米酒 】 1大匙 【胡椒 】 【粉 】 1小匙 【香油 】 1大匙
1.白带鱼洗净切成约6公分的片状，放入所有腌料腌约3小时后取出沥干。
2.将作法1的白带鱼片均匀沾裹上面粉，静置5分钟后备用。
3.热一锅倒入2大匙油，加热至刚冒白烟时，立刻放入作法2的白带鱼片，以中火煎至两面金黄熟透即可。
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