麻辣鸭块

准备材料：

【鸭子】 1只（约650克）　　【甜豆荚】 10克　　【大葱】 1根　　【生姜】 1块　　干【辣椒】 6个　　食用油30克　　【香油】 1小匙　　【酱油】 1大匙　　料酒2大匙　　【花椒】【粉】 1大匙　　【香醋】大匙　　精盐2小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

麻辣鸭块的做法

1.大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；

2.将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；

3.往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；

4.烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。

注意

肉质酥烂，麻辣爽口。此菜可根据自己喜好控制调味料的分量。