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小 【洋芋 】 头500g适量的 【葱花 】 【姜丝 】 盐
1、小洋芋头洗净、去皮。清水焖煮；
2、煮熟洋芋头取出凉透，用菜刀轻轻压扁备用；
3、锅内放入适量的食用油，开小火，油温达到六成热，放入洋芋头慢慢煎。待两面煎黄取出；
4、锅内适量食用油加热，加入姜丝、葱白出香，放入煎好的小洋芋头翻炒，加入适量的盐、葱花翻炒均匀即可。
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