鲜虾粉丝煲

喜气洋洋的鲜虾粉丝煲其实步骤非常简单，小撇步里有附上这次拍的步骤影片，再过几周就要过农历新年啦！大家有空快来试试这道年味十足的料理吧：P

准备材料：

【鲜虾】 10只, 【宽冬粉】 2把, 【大蒜】 3瓣, 【葱花】一把, 【姜片】 2－3片, 【酱油】三大匙, 【白胡椒】【粉】一大匙, 【烹大师】（可省略）一大匙, 【米酒】一大匙, 【辣椒】 2－3根, 【黑醋】或【鱼露】适量, 【麻油】一匙

鲜虾粉丝煲的做法

1、粉丝先泡冷水并用剪刀剪开，虾子开背剪去胡须去除肠泥（开背后的虾子可以比较入味喔）

2、平底锅中放一大匙油，加入蒜末、辣椒、姜片和一匙葱白炒香，加入虾子拌炒，呛入米酒，炒至虾子两面变成红色即可盛起放在碗里

3、剩下蒜末辣椒等调味料加入两大杯水煮滚，放入粉丝边煮边搅拌，再加入酱油、麻油、胡椒和烹大师，也可添增些黑醋和鱼露，盖上锅盖闷个2－3分钟

4、接着放入虾子一起拌炒，起锅前加入2/3葱花拌炒均匀即可

5、盛盘时在先将粉丝放入砂锅里，上面舖上虾子排成一圈，中间再撒上剩下葱花就可以啰