怪味胡豆

准备材料：

主料：干【胡豆】 200克

调料：精盐3克
【辣椒面】 2．5克
【花椒】面1克
【甜面酱】 15克
【芝麻酱】 10克
白糖5克
醋3克
【五香粉】 2克
【色拉】油20克

怪味胡豆的做法

1、干胡豆放入盆中，加精盐、五香粉，并加入足量的水，泡制一个晚上(约10个小时)后取出，晾干水分，放入微波炉中，烤至蚕豆酥脆时取出。

2、炒锅置于火上，放入20克油，下入白糖炒至溶化。

3、锅内冒小泡时，加入醋、甜面酱、芝麻酱。

4、继续炒至冒大泡时，投入辣椒面、胡豆、花椒面，颠锅翻转均匀。

5、端离火口，用筷子不停地搅拌翻动，至蚕豆粘裹均匀、凝固时装盘即可。