无论夏天食欲不振时或是寒冷的秋冬，在白饭上浇上香浓可口的椰奶咖哩，总是会让人有种莫名幸福感！

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准备材料： 【鸡腿肉】 1斤
【面粉】 3大匙
【月桂叶】 3片
姜切碎 15g
【洋葱】 切块 1颗
【洋葱】 切碎（爆香用） 半颗
【蒜头】 切碎 60g
【红萝卜】 1 条
【马铃薯】 2颗
佛蒙特 【咖哩块】 一盒
【咖哩粉】 4大匙
【冰糖】 适量（依个人喜好可加可不加）
水2000 ml
【椰奶】 200ml

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香浓可口的日式咖哩鸡的做法

1

先将洋葱、大蒜及姜切碎末；红萝卜、马铃薯及洋葱切块备用。鸡腿肉切块用滚水汆烫后捞起备用。

2

取一平底锅烧热，将做法1的鸡腿肉入锅干煎至表面焦黄，盛起备用。

3

利用原锅的鸡油，加入洋葱碎末、大蒜碎末、姜碎末及月桂叶拌炒出香味后（味道真是香啊！），再放入咖哩粉及面粉以小火慢慢拌炒，直到所有材料均匀融合。 取另一深锅，将做法2、3的材料全数置入，并加水约2000 ml，用大火煮滚后转小火，此时加入剥碎的咖哩块，期间需不停的搅拌拌匀使其融化，小火续煮25分钟。

4

将做法1切块的红萝卜、马铃薯及洋葱放入做法3的平底煎锅拌炒至马铃薯表皮微焦即可。 再将做法5的材料置于深锅中，续以小火闷煮约20分钟。最后，淋上椰奶加以搅拌后，即可盛盘上桌。

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