配料: 【低筋面粉 】 200克
【黄油 】 180克
【鸡蛋 】 5个
【红枣 】 100克
细砂糖60克
【红糖 】 60克
【泡打粉 】 1小勺
盐1/2小勺
烘焙:烤箱中层
上下火185度
20-25分钟
至表面金黄。
1、干红枣100克去核煮熟后,一半捣成泥,另一半切成碎。
2、鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。
3、黄油180克切成小块,室温放至软化。
5、打至体积膨大成羽毛状的时候,一个一个的加入蛋黄,并继续打发。
6、倒入红枣泥。
8、蛋白用打蛋器打至粗泡,分三次加入细砂糖打发。
9、打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。
10、把一半蛋白盛入黄油糊里。
11、用橡皮刮刀翻拌均匀。
12、把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里。
13、用橡皮刮刀继续翻拌均匀。
15、用橡皮刮刀拌匀。
16、倒入切碎的红枣,拌匀成蛋糕糊。
17、把蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,放进预热好185度的烤箱,烤25分钟左右,直到表面金黄色即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/8986.html