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大阪烧
这是一道很简单的料理~ 成功机率很高~ 除了面糊部分 其余食材其实很随性(可以把冰箱煮不完的食材加入) 本质上就是消灭剩菜的方便料理 ^ ^/
准备材料：
准备材料：
A. 【低筋面粉 】 130G,A.水100G,A. 【山药 】 (或中华 【豆腐 】 )180G,A. 【蛋 】 2颗,B. 【泡菜 】 罐头(切碎备用)1罐,B. 【培根 】 100G,B. 【高丽菜 】 (切丝备用)130G,B. 【小卷 】 (或 【花枝丸 】 )切片适量,C. 【黑胡椒 】 适量,C.盐(可不加)适量,D. 【猪排 】 酱(或 【牛排酱 】 )1大匙,D. 【美乃滋 】 适量,D. 【海苔粉 】 (或 【海苔 】 【香松 】 )适量,D. 【柴鱼片 】 适量,料理纸1张
大阪烧的做法
将所有的材料A部分搅匀,此即为面糊,静置15分钟此时可以处理食材B
将所有材料B(除了培根外)加入步骤1的面糊中,搅匀
再将材料C加入步骤2的面糊中搅匀
锅子(用平底锅的成品较漂亮)预热,转中小火,加入约1匙的油,先将一半的培根均匀铺在锅子
将步骤3已完成的面糊全部到入锅中并轻轻铺平(勿大力压平),再将其余的培根平铺在面糊上方,盖上锅盖
煎煮约5-10分钟后,可用煎匙稍微将边边的面糊刮至中间(像堆沙堆一样)使其边缘面糊平整
再煎5分钟后,用煎匙由锅边往锅底稍微推入,往上稍稍抬高,查看面糊下方是否已凝固(不呈松散状),如果OK即可翻面
在盘子或沾板上铺上料理纸,将锅中的面糊倒扣在料理纸上,拎起料理纸平移至锅中继续烹煮另一面,(记得盖锅盖)至两面皆呈金黄色,起锅囉~
拎起料理纸移置盘中,将材料D照:猪排酱->美乃滋->海苔粉->柴鱼片依序洒在成品上一道热腾腾的DIY大阪烧就完成啦~
