马铃薯炖肉

准备材料：

【牛肉】薄片200公克
【马铃薯】 500公克
【魔芋丝】 90公克
【洋葱】 1个
【红萝卜】 1条
【青豆仁】适量
细砂糖400㏄
【酱油】 90㏄
酒45㏄
【味淋】 30㏄

马铃薯炖肉的做法

1.将牛肉薄片切成小段状(约5公分长)；马铃薯去皮切块，泡入水中去除淀粉质和涩味；魔芋丝用滚水煮约3分钟，沥干备用。

2.将洋葱切成粗条状；红萝卜去皮切块；青豆仁汆烫后泡冷水以保持鲜绿。

3.将煮汁材料混匀煮开备用。

4.热油锅，放入牛肉片炒至变色，再依序加入洋葱条、魔芋丝、马铃薯块及红萝卜块拌炒均匀，待所有食材吸收油份后加入煮汁，盖上纸盖煮至食材上色入味、马铃薯松软时，再加入青豆仁拌匀即可熄火盛盘。