材料 【猪腿肉 】 、 【青豆仁 】 、 【芦笋 】 段、 【洋葱 】 丝、开 【面团 】 、各式 【水果 】 、 【百里香 】 、 【咖喱粉 】 、 【白酒 】 、 【奶油 】 、盐、 【胡椒 】 、 【柠檬汁 】
(1)猪腿肉用搅肉机搅烂成泥,加入青豆仁、洋葱丝、芦笋段、百里香、奶油、白酒、盐、胡椒后搅拌均匀。
(2)模具内壁涂上油,将开面铺入,并将模具四壁覆盖,将猪肉等倒入模具内,盖上开面,四周封口,刷上油,放入180摄氏度的烤箱内烘烤至猪肉等成熟,冷却即为派对(party)。
(3)用水按比例将睹喱粉化开,冷却至常温,在派对两头的面皮上各开1个穿透面皮的洞,注入咖喱水,灌满里面的空隙后,置于冰箱中,待咖喱水凝结成冻后取出,切片装盆。
特别关照
百里香(THYME),义名麝香草,西餐常用香料。