【派皮 】 的材料: 【黄油 】 30克
【低粉 】 120克
【糖粉 】 15克
冷水30克
【派 】 馅的材料: 【奶酪 】 【芝士 】 125克
【鸡蛋 】 1只
糖20克
【牛奶 】 40克
1、把黄油切成小粒,低粉和糖粉混合,用手抓成粗玉米粉状,加入冷水,搓成光滑的面团。松弛20分钟。
2、擀成派皮,放进模具中。用叉子在底部扎孔,防止烤的过程中涨起。
3、烤箱200度,烤15到20分钟。防止派皮涨起,可以放一张锡纸,然后放些红豆压着去烤。
4、烤好后,拿出来。
5、奶酪芝士室温软化,加糖搅拌成无颗粒的顺滑奶糊状,加入鸡蛋,继续搅拌均匀,牛奶分次加入,慢慢搅拌成顺滑的糊状。
6、把步骤(5)倒入派皮中,放入烤箱165度烤20分钟,待糊状凝固就可以了。