火烩牛蹄筋
准备材料：
主料： 【牛蹄筋 】 400克
配料： 【熟牛肉 】 75克
【冬笋 】 30克
调料： 【牛肉汤 】 500克
料酒15克
葱段25克
精盐3克
白糖8克
味精2克
【姜汁 】 10克
豆油50克
【淀粉 】 10克
【香油 】 10克
火烩牛蹄筋的做法
1、将冬笋切成片。熟牛肉切成片。牛蹄筋切成4厘米长的段。
2、将勺内加水烧开，下入牛蹄筋焯透捞出。
3、勺内加豆油烧热，下入葱段、冬笋片煸炒，下入牛蹄筋，加料酒、精盐、白糖、姜汁、牛肉汤烧开。
4、下入牛肉片略烧。
5、加入味精，用淀粉勾芡，淋入香油出勺装碗即成。
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