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【草鸡 】 500g 【笋 】 、 【香菇 】 、 【口蘑 】 、精盐、 【绍酒 】 、味精、葱、姜、 【高汤 】 各适量。
草鸡斩成块，焯水，放入沙锅中，加高汤、绍酒、姜、葱炖2.5小时，加入笋、香菇、口蘑、精盐、味精再炖半小时即可。
操作要领
火候要控制好，确保汤汁清醇。
三鲜须新鲜，最好先焯宜一下水。
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