好令人怀念的面食，我用简单的食材，做出记忆中的好味道，酱香浓郁，搭配有咬劲的手工面和清爽的小黄瓜丝，不油不腻的咸香与口感兼具。

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准备材料： 【羊】 【绞肉】 300g
【五香豆干】 8片
葱 5根
【蒜头】 6瓣
纯 【芝麻油】 1大匙
【甜面酱】 4大匙
【辣豆瓣酱】 4大匙
荫 【豆鼓】 酱 3大匙
【香菇】 【素蚝油】 4大匙
【冰糖】 1/2大匙
热水 2碗
【小黄瓜】 3条

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私房羊肉炸酱面的做法

1

葱切成葱花，蒜头切细碎末，豆干切小丁备用。

2

锅中放油2大匙加热，先放入豆干丁炒约3分钟外表微乾，再加入葱花及蒜末炒出香味，接着放入羊绞肉(牛肉，猪肉也可以)拌炒。

3

将羊绞肉炒到变色炒香，再加入冰糖>甜面酱>辣豆瓣酱>荫豆瓣酱>小火继续炒约3分钟。

4

加入福寿纯芝麻油续炒约1分钟，然后加入2碗热水，盖上锅盖，小火慢炖20分钟，尝一下味道，然后熄火焖10分钟就完成了。

5

面条煮熟捞出，不必将水完全沥乾，然后再放上小黄瓜(切细丝)和炸酱，可以适量加少许醋会更好吃。

6

上桌。

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