山苦瓜炒猪五花佐豆腐

原本不吃苦瓜的我,因为去了冲绳玩后,喜欢上了冲绳的山苦瓜料理.正宗的冲绳山苦瓜是加了罐头火腿去煮,但我把它改成用五花肉片煮,也是一样好吃.夏天吃苦瓜可以清火和美白哦!!
山苦瓜炒猪五花佐豆腐

准备材料：

【山苦瓜】 1条, 【板豆腐】 1盒, 【猪五花】【肉片】 (也可用【猪】火锅肉片)200g, 【红萝卜丝】少许,葱半根, 【蛋】 2颗, 【柴鱼酱油】 2大匙, 【味霖】 1小匙, 【七味粉】适量,冰开水(泡山苦瓜用)适量

山苦瓜炒猪五花佐豆腐的做法

1、山苦瓜洗净切薄片,放入滚水中略烫,泡冰水后备用.板豆腐用盘子略压出水,剥成小块备用.

2、热油锅葱段爆香,加入猪肉片及红萝卜丝略炒至半熟,加入泡过冷水的山苦瓜,拌匀后,加盖略闷.加入板豆腐及柴鱼酱油/味霖,煮至山苦瓜软(软硬可依个人喜好调整).

3、起锅前,淋上打散的蛋液,加盖闷一下至蛋液稍微凝固,即可装上盘上桌.再依个人喜好加入七味粉.