疗愈系古早味~苦瓜镶肉丸汤

夏季盛产的苦瓜，是退火的好食材，但我总嫌它苦口而不愿意多尝，为了让我开口，奶奶总是费心地在苦瓜里塞上混著鱼肉与猪绞肉的肉浆做成苦瓜镶肉丸汤，我想我也是那时才开始不知不觉得爱上苦瓜。

准备材料：

【苦瓜】 1条, 【绞肉】 250g, 【鱼浆】（市售已调味）250g, 【油葱酥】 2-3大匙, 【香油】 1大匙, 【胡椒盐】 1-2小匙

疗愈系古早味~苦瓜镶肉丸汤的做法

把绞肉、鱼浆、油葱酥、香油及胡椒盐搅拌均匀至黏稠出筋

苦瓜对切后用汤匙挖除苦瓜籽

接着将苦瓜内部的薄膜清除干净(否则会苦)

将拌好的肉浆填入苦瓜中压实后再对切(一条苦瓜先对切去籽、填肉浆后再对切，所以会有四块)

将苦瓜镶肉放入电锅的内锅中，注入热水至稍微没过苦瓜

放入AI智慧型电锅中，外锅放1杯水然后选择褒汤的功能按下开始即完成，享用前加入适量盐巴即可