炸酥梨鸡

准备材料：

用料主料：【土鸡腿】肉200克配料：【肥膘肉】、【香菇】、【冬笋】、【荸荠】、【青葱】、【韭菜】、食用【玻璃纸】、【鸡蛋】、【面包】末、【面粉】、【淀粉】调料：精盐、味精、【胡椒】【粉】、【花生油】、【鸡油】

炸酥梨鸡的做法

1、鸡肉、肥膘肉、香姑、冬笋、荸荠分别切成米粒状，下热锅煸炒，后加上葱丁、精盐、味精、淀粉、胡椒粉、蛋液拌匀搅成馅料。

2、韭菜用热水泡软，沥干水分。鸡蛋在碗里打散，取15厘米见方的玻璃纸，其中一面用鸡油敷匀待用。

3、鸡肉馅料分成等量，捏成鸡圆，先蘸匀蛋液，再滚匀面包末，分别置于涂有鸡油的玻璃纸上，裹成梨状，各用一根韭菜扎成“梨鸡”。

4、锅置微火上，花生油烧至四成热时，将“梨鸡”下锅炸约3分钟，捞起沥油，装盘即可。