西班牙马铃薯蛋饼

简单的一道蛋料理！基本上也可以当作清冰箱料理~也可以放入蘑菇、培根或德式香肠、菠菜、黄椒等材料，记住要用平底的不沾锅才能煎出漂亮的蛋！油也要放多一点，避免让蛋焦掉了~
西班牙马铃薯蛋饼

准备材料：

【鸡蛋】 3颗, 【火腿】 3/2条, 【洋葱】半颗, 【番茄】 2颗, 【马铃薯】 1颗, 【蒜头】 1颗, 【番茄酱】随意, 【义大利香料】少许, 【黑胡椒】粒适量,盐巴适量

西班牙马铃薯蛋饼的做法

马铃薯切片后，先用热水滚至稍软(不要煮到糊糊)。煮马铃薯时可以先洒一点盐巴与黑胡椒入味。

将有点脆度的马铃薯放凉并放入蛋液中搅拌，尽量让蛋打多一点空气进去，蛋才会蓬松。加点盐巴和香料调味。

奶油或橄榄油热锅后，切碎的蒜头洋葱下锅炒，放入火腿片(也可用培根代替)，炒到香味出来即可，接着就加入马铃薯的蛋液!

将蛋液倒进炒锅，开大火，稍微调整一下形状，让蛋稍稍成形后转小火，并在最上方摆上切片的番茄，盖上锅盖让它闷煎5~7分钟(喜欢吃起士的也趁半熟蛋时加入)

稍微有点熟了之后，我没有翻面直接送进烤箱，180度烤个10分钟拿出(这样番茄烤过也比较香)。洒上黑胡椒粒！配上番茄酱或黄芥末酱就很好吃囉!!