家里终于有大同电锅了，这下也终于可以来挑战很久以前就想做的萝卜糕。其实做法并不困难，只是我竟然没有刨丝刀，所以最土法练钢的方法就是自己一刀一刀将萝卜切成丝，在这炎炎夏日里，一个人关在厨房里切的汗如雨下才是最大的挑战啊！但看看着自己亲手做的萝卜糕内馅充满著真材实料的萝卜丝，这一切辛苦都值得了！

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准备材料： 【萝卜丝】 700g
水 350g
油 15-20g
【香菇】 5-6朵
【蒜头】 2瓣
【虾米】 适量
【红葱酥】 适量
【白胡椒】 【粉】 适量

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自制萝卜糕的做法

1

将白萝卜削皮刨成丝，香菇和虾米泡水

2

将在来米粉、300g水和盐，均匀搅拌直到没有颗粒为止。另一边将泡水虾米和香菇捞起沥乾，并将香菇切成小细丁

3

炒锅倒入油，依序爆香蒜头、香菇、虾米、红葱酥和白胡椒粉(上述配料可依个人喜好调整多寡)

4

将刨好的萝卜丝倒入与配料拌炒

5

倒入水400cc，水滚后盖上锅盖闷煮白萝卜颜色变成半透明状态

6

将瓦斯炉转成小火，接着倒入先前调好的粉浆水(粉浆倒入前，记得要再确认其有被搅拌均匀喔)

7

开小火边煮边以顺/逆时针均匀搅拌，直到粉浆变的浓稠且呈现漩涡状即可

8

大同电锅外锅放2.5杯的水，跳起后再继续让其闷煮约20-30分钟，蒸熟以后将萝卜糕放凉即可

9

放凉后，脱膜倒出

10

享用的时候，将萝卜糕切成片、煎得微焦并淋上蒜味酱油，即可呈盘享用

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