红油笋丝

准备材料：

【小竹笋】 500克
【卤汁】 200ml（或者【卤包】 1个
盐2茶匙
【老抽】几滴）
姜2-3片
葱1根
【辣椒油】 1-2汤匙
味精少许
糖少许
（【花椒油】少许）
【白芝麻】

红油笋丝的做法

将卤汁200ml加入800ml水中，或者用1L水煮卤包1个，盐2茶匙，老抽几滴，姜2-3片，葱1根。

卤水锅烧开后放入小竹笋煮15-20分钟，然后关火再泡15-20分钟。（罐头小竹笋一般是煮熟过的了）

确定竹笋有淡淡的盐味和五香味，回头就不用加盐了。

将竹笋捞出滤干，冷却，然后手撕成笋丝。

加入辣椒油、味精、糖、（花椒油），拌匀，撒上点白芝麻就好了。