台南棺材板

准备材料：

【吐司】 6块(约5公分厚)
【起士】丝30公克
【中卷】 1只
【洋葱】 1/8粒
【冷冻蔬菜】 100公克
【奶油】 25公克
【低筋面粉】 25公克
水60cc
【鸡】【粉】 1/2茶匙
【三花奶水】 2大匙
盐1/2茶匙
水720cc

台南棺材板的做法

1. 热油锅融化奶油，放入低筋面粉以小火慢炒约3分钟，取出待凉后加入水拌匀即为勾芡面煳备用。

2. 中卷剥除薄膜，切成4公分的片状，放入滚水中汆烫至熟后捞出洗净；洋葱切丝备用。

3. 热锅，放入2杯沙拉油加热至180℃时，放入厚片吐司炸至金黄色捞起沥干油脂，待土司略冷后，将四边各预留2公分，向下挖一个约3公分深的凹洞，再将挖出的土司削平成约0.5 cm的薄片当成棺材板的盖子。

4. 热锅放入1茶匙沙拉油，炒香洋葱再加入三色豆、中卷及全部调味料拌炒，等沸腾后用作法1的面煳勾芡拌均即可起锅。

5. 将起士丝放入作法3的土司凹洞中，再放入作法4的材料，最后盖上作法3的盖子即可。