香菇泡芙

泡芙皮每个重30g ×10个
香菇泡芙

准备材料：

【泡芙】【面煳】：78公克
盐1公克
【沙拉油】 47公克
【高筋面】【粉】 62公克
【全蛋】 112公克
装饰：250公克
【苦甜巧克力】适量
绿色【开心果】适量

香菇泡芙的做法

1.将水、盐、沙拉油煮滚后，将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。

2.待作法1面煳降温至60℃左右后，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻即可。

3.将作法2装入挤花袋中，挤出直径约3公分宽的圆形，及长约5公分的长条形，烤焙前在泡芙的表面喷水。

4.入炉温度，上火180℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。

5.填装奶油布丁馅于圆形泡芙及长条泡芙内，把长条泡芙塞入圆形泡芙内，成为香菇的梗。