洋葱炖牛肉

食物相克：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
洋葱炖牛肉

准备材料：

主料：【牛里脊肉】 400克
【洋葱】（白皮）10克

辅料：【鸡蛋清】 25克

调料：植物油50克
盐5克
味精2克
料酒10克
【酱油】 10克
【苏打粉】 3克
【胡椒】【粉】 2克
【玉米】【淀粉】 12克
【香油】 2克
姜20克
白皮【大蒜】 20克
【大葱】 4克

洋葱炖牛肉的做法

1、蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用。

2、将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲，再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀。

3、洋葱去皮洗净，切粗丝。

4、将锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺沥净油。

5、在原锅内留底油10克，烧热，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克。

6、烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀，撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可。