清蒸白花菜

撒在白花菜上的香脆面包屑通常是用奶油炸出来的。这道食谱改用少量橄榄油拌炒，然后用香草调味，与蒸熟的白花菜相配，口感更加鲜明突出。
清蒸白花菜

准备材料：

【白花菜】（【花椰菜】、【椰菜花】）1颗
切成小朵
香脆【面包屑】
特纯【橄榄油】 2汤匙
新鲜面包屑100克
切碎的新鲜【百里香】 1汤匙
切碎的新鲜【龙蒿】（tarragon）1汤匙
切碎的【荷兰芹】（【洋香菜】）2汤匙
盐和【胡椒】【粉】适量
装饰用的新鲜【香草】（可选）

清蒸白花菜的做法

1.大锅中煮沸适量水，放入蒸笼，将白花菜蒸15分钟，至嫩熟。

2.取一炒锅，下油加热。放入面包屑，轻轻拌炒，至面包屑表面均匀地裹上橄榄油。中火搅拌约10分钟，将面包屑煎至酥脆。煎煮时，起初吸入油的面包屑会将油释放出来，使其它面包屑也能均匀地沾到油。

3.白花菜盛入大餐盘。用盐和胡椒粉为面包屑调味，拌入百里香、龙蒿和荷兰芹，撒在白花菜上。装饰香草后（如用的话），即可上桌。