芋头米粉汤

米粉汤大家肯定不陌生!不过吴师傅要教的可是大甲的在地吃法，芋头米粉汤喔!浓郁香醇的汤头，搭配上吸满所有好滋味的粗米粉，绝对会让人吃的很过瘾喔!

准备材料：

【粗米粉】 200g, 【芋头】 1颗,泡发的【干香菇】丝20g, 【红葱头】末50g, 【虾米】 20g,去骨【排骨】肉300g, 【芹菜】末50g, 【油豆腐】 3块, 【鸡高汤】 600cc

芋头米粉汤的做法

1、调味料：米酒2大匙、盐2茶匙、白胡椒粉1小匙

2、粗米粉泡水至软；油豆腐切块；排骨肉切片；芋头切块状。

3、炒菜锅入3大匙油，下红葱头末爆香，倒出沥油分开备用。

4、用余油爆香虾米、干香菇丝，加入排骨肉炒香，再放入芋头炒香。

5、再加入2大匙米酒、鸡高汤、粗米粉、油豆腐、胡椒粉、盐巴煮匀，盖上锅盖焖煮10分钟。

6、盛盘后淋上『做法3』红葱酥油、撒上红葱酥、芹菜即可。