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【牛骨 】 600公克 【牛肋条 】 600公克油20㏄姜末30公克蒜末30公克水2000㏄ 【绍兴酒 】 10㏄A. 【豆瓣酱 】 1大匙B.盐1/4茶匙糖1茶匙 【八角 】 3粒
1.将牛骨用烤箱以200℃烤30分钟，取出备用。
2.牛肉汆烫洗净备用。
3.把锅烧热倒入油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱爆炒，再放入牛肉以大火炒1分钟。
4.将作法3的材料.和水、绍兴酒、调味料Ｂ一起放入汤锅，以小火熬煮约2小时后过滤即可。
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